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Ensalada Navideña de Coditos, Portobello, Camote & Arúgula

La pasta Golden Harvest te da la mejor consistencia, textura y sabor para que puedas sentirte confiado e inspirado preparando los mejores platillos, ya que está hecha con trigo de la más alta calidad y con las mejores técnicas de elaboración de pastas por más de 90 años. Esta ensalada navideña es una opción deliciosa y baja en calorías con toques frescos para una época de banquetes.

Vegetariano y Vegano
Principiante

información nutricional
(por porción)

Calorías 481 kCal
Carbohidratos 59 gr
Grasas 13 gr
Proteína 29 gr

Ingredientes (para 2 platillos)

Pasta Elbow Golden Harvest (150 gr)
Diente de ajo (1 Pz)
Tomillo (5 gr)
Portobello (1 Pz)
Camote amarillo (1 Pz)
Crema (40 gr)
Espinaca (100 gr)
Arúgula (80 gr)
Queso parmesano (30 gr)
Limón meyer (1 Pz)

utensilios

Olla Mediana
Bowl grande
Sartén
Colador
Cuchillo de cocina
Tabla para picar

perfecto para acompañar con

Vino Rosado

Vino Blanco Chardonnay

instrucciones

Paso 1
En una olla poner a hervir agua con sal, una vez hirviendo colocar la pasta Golden Harvest ® (para 2 personas usar media caja) y cocinar hasta que esté al dente. Colar y reservar 2 cucharadas de agua de cocción.

Paso 2
Pelar y cortar finamente el ajo, limpiar y cortar en cubos pequeños el portobello y la espinaca en tiras medianas.

Paso 3
En un sartén calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar el ajo picado, el portobello y el tomillo. Cocinar por 8 minutos a fuego lento-medio, salpimentar.

Paso 4
Agregar al sartén la ralladura de la cáscara del limón meyer, la espinaca en tiritas. Mezclar bien por 2 minutos, agregar la pasta cocida con una cucharada de agua de cocción de pasta. Mezclar por 2 minutos más.

Paso 5
Poner toda la mezcla del sartén en un bowl grande y agregar la arugula, el queso parmesano y el jugo de medio limón meyer. Salpimentar al gusto, agregar una cucharadita de aceite de oliva, mezclar y servir.

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